雪蛤，别名东北林蛙，通称林蛙 。是生长发育于中国东北林区的一种宝贵蛙种，因为其冬季在冰冻的江河、雪天下冬眠期100来天，故名"雪蛤" 。
木瓜炖雪蛤
原材料：木瓜一个、雪蛤10克，鲜奶一杯、水一杯、老冰糖一两 。
作法:
1、 雪蛤用浸水四钟头或是一晚，拣去废弃物洗干净，放入开水中煮一会儿盛起，滴干水份 。
2、 木瓜冼整洁表皮，在顶端切出来五分之二作盖，木瓜盅切割成锯齿形 。挖到核和瓤，木瓜放入炖盅内 。
3、 老冰糖和水一起煲溶，随后放入雪蛤膏煲半小时，添加鲜奶，待滚 。滚后引入木瓜盅内，加盖，用木签插实木瓜盖，隔水炖一小时就可以 。
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