水煮爆头八爪鱼怎么做,水煮爆头八爪鱼怎么做？ _生活知识

八爪鱼4只
辅料
干红辣椒5克葱姜蒜香菜适量花椒八角香叶适量豆瓣酱甜面酱适量油盐酱油醋蚝油料酒适量
步骤1
首先处理食材，可能很多视频上做的爆头鱿鱼，都是保留墨汁的，但是我觉得味道和卖相真的不敢恭维，所以我都是去除内脏和墨汁的。配料准备好。
步骤2
起锅烧油，油热放入葱姜蒜，干红辣椒，花椒，八角，香叶爆香。因为我家孩子要吃，不能做很辣的，所以就放几个品种不是很辣的干红椒。
步骤3
炒香后，放入豆瓣酱和甜面酱炒匀。
步骤4
直接放入处理好的八爪鱼。
步骤5
翻炒均匀后，倒入适量清水。
步骤6
开锅后，放入盐，酱油，醋，料酒，蚝油翻匀。
步骤7
中火炒大概五六分钟左右，八爪鱼即可熟透，如果想吃好咬的，可以再接着炒几分钟。收汁后放入香菜，炒匀即可出锅。

文章插图
水煮爆头八爪鱼怎么做？
主料：八爪鱼4只辅料：干红辣椒5克，葱、姜、蒜、香菜适量，花椒、八角、香叶适量，豆瓣酱、甜面酱、适量，油、盐、酱油、醋、蚝油、料酒适量。做法：
1、首先处理食材，去除内脏和墨汁，准备好配料。
2、起锅烧油，油热放入葱姜蒜，干红辣椒，花椒，八角，香叶爆香。
3、炒香后，放入豆瓣酱和甜面酱炒匀。
4、直接放入处理好的八爪鱼。
5、翻炒均匀后，倒入适量清水。
6、开锅后，放入盐，酱油，醋，料酒，蚝油翻匀。
7、中火炒大概五六分钟左右，八爪鱼即可熟透，根据个人口味可以再接着炒几分钟。
【水煮爆头八爪鱼怎么做,水煮爆头八爪鱼怎么做？】8、收汁后放入香菜，炒匀即可出锅。