蛋黄焗娃娃菜怎么做,娃娃菜放鹅蛋的做法？ _生活知识

原料：红薯粉丝一把，咸蛋黄3个，娃娃菜一棵、料酒一勺，姜5克、韭菜2根，盐2-3克，大蒜2瓣，白胡椒粉少许
咸蛋黄焗粉丝
做法：
1、红薯粉丝提前用冷水浸泡至软，冬天可用温水浸泡，娃娃菜切成细丝
2、咸蛋黄加料酒隔水蒸15分钟
3、泡软的粉丝用剪刀剪短一点
咸蛋黄焗粉丝
4、用勺子将蛋黄压碎，成泥状
5、锅内倒油，放入蒜末和姜米爆香
6、再倒入咸蛋黄泥，边翻炒边碾压
咸蛋黄焗粉丝
7、待蛋黄起许多小泡状时，加娃娃菜丝和粉丝入锅
8、翻炒均匀，让蛋黄均匀沾在粉丝和娃娃菜丝上，加少许水（或高汤）炒至至水份消失
9、然后转大火翻炒至粉丝油香干爽
10、最后调入少许盐，撒少许白胡椒粉，炒匀出锅撒上韭菜末即可
小贴士：
1、咸蛋黄一定要炒散炒香才放入娃娃菜和粉丝，这样便于粉丝上都能薄薄的裹上一层咸蛋黄
2、蔬菜可以加自己喜欢的，比如土豆丝、胡萝卜丝、莲藕丝等等

文章插图
娃娃菜放鹅蛋的做法？
原料：
娃娃菜2棵、鹅蛋1个。
调料：盐、胡椒粉、橄榄油适量。
做法：
1、将娃娃菜清洗干净，撕成片备用。
2、将鸡蛋打在碗内，加入盐，搅拌均匀。
3、锅内油7成热后倒入鸡蛋液，一面凝固后翻面继续煎，待鸡蛋液完全凝固直到变金黄。
4、加入清水大火煮开，此时汤色呈浅浅的乳白色。
【蛋黄焗娃娃菜怎么做,娃娃菜放鹅蛋的做法？】5、放进娃娃菜，大火煮开，菜变软后放胡椒粉调味即可。