准备材料：鹅半只、当归10克、党参10克、冰糖3粒、白胡椒数粒、大葱1根、生姜数片、大枣3个、百合干适量、白莲子适量、水适量、盐适量 。将鹅肉清洗干净，党参当归冷水浸泡十分钟左右清洗干净，大葱大枣莲子百合洗干净备用 。冷水将鹅肉放锅里，加入大葱半根、生姜少许、白胡椒粒一起 。

文章插图
我想问一老鹅汤的做法与调料的配制？
老鹅一只，白果、枸杞若干，葱段、姜片、精盐、料酒各适量 。
制法：
【煲鹅汤需要什么材料,我想问一老鹅汤的做法与调料的配制？】1、鹅洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段， 入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净 。
2、净锅内加入适量清水，放入枸杞、白果、葱段、姜片、黄酒， 用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟， 再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味即成 。

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