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黄豆的营养成分黄豆是大豆中栽种最普遍的种类，黄豆内含蛋白质40%，多为优质蛋白，脂肪含量为18%到20%上下，多为不饱和脂肪，胆固醇含量少，含有亚麻油酸，钾，钠，钙等营养成分，维生素A、B、D、E，膳食纤维等营养物质；黄豆的营养成分比较全面，常吃降低能够胆固醇，健脾开胃 。
提高免疫力每一KG黄豆含有蛋白质等同于2.5KG瘦肉，3KG鸡肉和12KG牛奶含有的蛋白质；黄豆的蛋白质的氨基酸组成与动物蛋白类似，接近身体需要的氨基酸比率，易被机体消化，可以加强人体免疫力，增强体魄 。
减少胆固醇黄豆脂肪含量为18—20%，在豆类中占首位，出油率达20％，黄大豆中所含的脂肪多为不饱和脂肪，不饱和脂肪容易被吸收，并且大豆脂肪可以阻止胆固醇吸收，对于血脂含量高和动脉硬化的人群来说，大豆是一种很理想的营养保健品 。
润肠通便黄豆中膳食纤维具有推动人体的消化和推动固体废物排泄的作用，具有预防便秘减少肠癌发生率，调节肠胃功能的作用 。
【黄豆的营养价值及功效与副作用 黄豆的营养价值及功效】

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