步骤1
食物：排骨400克、土豆200克、姜3克、小葱10克、蒜头5瓣、八角1个、大葱1根 。调味品：食用油10克、米酒2克、盐2克、生抽2克、白糖2克、干辣椒3个、鸡精2克 。

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步骤2
排骨放进凉水锅里，加入米酒，大火煮沸后，继续煮10分钟，捞出 。【排骨的做法 家常炒排骨的做法】

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步骤3
土豆去皮、切块 。

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步骤4
姜切片 。

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步骤5
小葱切段 。

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步骤6
大葱切葱花 。

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步骤7
蒜头对半割开 。

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步骤8
干辣椒切段 。

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步骤9
炒锅中油温5成热时，放进排骨，爆锅2分钟，加入小葱、姜片、蒜头、干辣椒，爆锅5分钟，加入生抽、盐，炒匀，倒入清水没过排骨，放进白糖，大火煮20分钟，放进土豆，继续煮15分钟 。

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步骤10
收汁后，调入鸡精，炒匀，盛出，撒葱花即可 。

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