姜片、大蒜片、牛腩冷水浸泡30分钟 ， 将牛腩洗净 ， 冷水放入锅中煮沸 ， 煮至变色后取出 ， 切成方块 ， 锅中油 ， 烧至70%热 ， 葱姜片、辣椒段、辣椒炒香 ， 牛腩放入炒干水中 ， 放入豆瓣酱炒匀 ， 放入茴香、肉桂、八角、酱油、米酒、冰糖拌匀 ， 加水煮1小时 ， 放入萝卜炖15分钟 ， 收汁 。

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萝卜牛腩的家常做法
食材：
牛腩400克 ， 萝卜半 ， 大蒜2瓣 ， 姜1片 ， 干辣椒3片 ， 花椒1克 ， 八角2片 ， 桂皮1小块 ， 茴香1克 ， 冰糖适当
萝卜炖牛腩的做法
1.姜片切成姜片 ， 大蒜2瓣切蒜片 ， 干辣椒3段 ， 萝卜切成块 ， 牛腩用冷水浸泡30分钟 。

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2.将牛腩洗净 ， 放入冷水锅中煮沸 ， 煮至变色后取出 ， 切成2厘米左右的方块 。

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3.将适量油倒入锅中 ， 油温烧至70% 。将葱姜片、辣椒段、花椒1克放入炒香中 ， 将切好的牛腩炒干 ， 放入1勺豆瓣酱炒匀 ， 放入1克茴香、1小块肉桂、2个八角、1勺酱油、1勺米酒、1勺冰糖 。
【萝卜牛腩的做法大全家常 萝卜牛腩的做法】

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4.最后加入适量水煮1小时左右 ， 放入萝卜炖15分钟 ， 大火收汁 ， 加入1勺盐和1勺鸡精 ， 搅拌均匀 。

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小提示：
做这道菜 ， 牛腩一定要烫一下 ， 然后放进锅里煮 ， 这样煮出来的肉汤才清澈 。
如果你喜欢更丰富的口味 ， 你也可以加入其他成分一起煮 ， 比如胡萝卜 。

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