文章插图
1.食物：五花肉500克 ， 土豆一个 ， 冰糖30克 ， 生抽四勺 ， 老抽适量 ， 葱适量 ， 姜适量 ， 料酒适量 。
2.五花肉切方块预留 。
3.葱切段 ， 姜切片 ， 土豆切块 。
4.五花肉绰水 ， 加一些料酒去除腥味 。
5.焯好的五花肉放到锅中 ， 小火煸炒出肥油直至双面金黄才行 。
6.另起锅放新的食用油 ， 爆香麻椒和八角 ， 放入冰糖炒糖色 。
7.放入逼出油的五花肉 ， 煸炒着色 。
8.放姜蒜 ， 放生抽和老抽 ， 煸炒 。
9.放入开水 ， 撇出浮沫 ， 大火烧开后转小火30分钟 。
10.随后放入土豆 ， 再炖15分钟即可 。
11.收汁 ， 盛出即可！
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