【三杯鸡是江西省的传统名菜 三杯鸡是哪里的菜】

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三杯鸡是江西省的传统名菜 ， 之所以叫三杯鸡是因为烹制的时候仅用一杯米酒、一杯猪油或茶、一杯酱油三种液体调料而得名 。这道菜通常选用三黄鸡等食材制作 ， 成菜后 ， 肉香味浓 ， 甜中带咸 ， 咸中带鲜 ， 口感柔韧 ， 咀嚼感强 。
扩展资料：
三杯鸡发源于江西省 ， 最具代表性的是宁都、南昌、万载地区的三杯鸡 ， 随后传入台湾省 ， 成了台菜的代表性菜品 。可能这与当地的饮食文化相似 ， 因为台湾的菜大多也是靠酱料炒至 ， 不喜用水闷制 。

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