【白豆干、桂皮、八角、香叶、冰糖、白糖、孜然粉、生抽、老、盐】用材：白豆干、白芝麻、八角茴香、八角、香叶、老冰糖、白砂糖、孜然粉、生抽酱油、老、盐 。
1、将白芝麻倒进锅中，用小火渐渐地炒过，倒出放凉预留 。
2、将白豆干用清水清洗一下表层，切十字花刀，把一块白豆干切割成4块小豆干 。锅内下油，把切开的豆干放进锅中中炸，炸到外皮小脆的，就可以出锅了 。
3、倒出锅内不必要的油，下老冰糖炒糖色，待糖炒至暗红色，逐渐冒泡就可以 。
5、倒进清水，放几块香叶，一颗八角，一根小小八角茴香，加生抽酱油、老借调色，来一丢丢盐，搅拌均匀 。
4、待卤水煮沸后，放进炸好的豆干，转小火慢煮 。必须煮到料汁很少的情况下，转大火收汁，最终撒一点白芝麻和孜然粉，炒匀就可以出锅 。

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