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准备材料:五花肉500克 ， 姜蒜片数只 ， 水5汤匙 ， 酱油4汤匙 ， 糖3汤匙 ， 醋2汤匙 ， 酒1汤匙 ， 八角2 。
1.将五花肉焯水 ， 断生后取出冷水浸泡 ， 沥干水 ， 切成小块备用 。
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【红烧肉色泽鲜红,肉皮柔软,肥肉甘甜,瘦肉不柴,味道鲜美 红焖肉应该怎么做】2.在电饭锅里放姜片和蒜头 ， 两个八角形 ， 几滴油 。
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调料按水5、酱油4、糖3、醋2、酒1的比例调成酱汁 。
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4.加一勺烧烤酱 ， 帮助上色增味 。
5.按下电饭锅烹饪键 ， 不时翻炒 ， 使肉均匀着色 。
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6.看到花肉的油已经被逼出来了 ， 锅底只剩下酱汁的时候就可以按了 ， 不然肉太绵了 。红烧肉色泽鲜红 ， 肉皮柔软 ， 肥肉甘甜 ， 瘦肉不柴 ， 味道鲜美 。
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