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低筋面粉是什么 低筋面粉可以做什么根据面粉中蛋白质的含量，面粉可分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉 。那么什么是低筋面粉呢？
【低筋面粉能做啥】低筋面粉是低面粉的简称，也叫蛋糕粉 。日语叫稀面粉 。指含水量13.8%，粗蛋白低于9.5%的面粉 。通常用来做鸡蛋饼、披萨、蛋挞、蛋糕、饼干、蛋糕、糕点、糕点 。
如果找不到低筋面粉，也可以选择用中筋面粉和玉米淀粉按照4: 1的比例混合 。如果想面筋低一点，也可以加点玉米淀粉 。
如果家里只有高筋面粉，也可以用高筋面粉和玉米淀粉按1: 1的比例混合，或者笼蒸 。

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