凉拌藕丁的做法,傣味凉拌藕丁的做法？ _生活知识

用料
莲藕 200g
红黄甜椒各10g
【凉拌藕丁的做法,傣味凉拌藕丁的做法？】小葱 1根
蒜头 2瓣
白醋 5g
细砂糖 3g
盐 1g
做法步骤
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1、洗净后的莲藕削皮。
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2、切丁。
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3、倒入开水中焯4分钟。
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4、捞起后迅速放入凉开水中浸泡，防止氧化变色，并保持莲藕脆爽的口感。
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5、红黄彩椒切小丁。
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6、蒜头和小葱切末。
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7、把藕丁沥干水分。
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8、加入盐、白醋和细砂糖，拌匀。注意醋和糖不要加多，一点点就好。
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9、热锅少油，倒入彩椒翻炒。
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10、加入蒜末和葱花，炒1分钟左右。
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11、关火，拌入藕丁里。

文章插图
傣味凉拌藕丁的做法？
用料

藕 1节

蒜（或者蒜蓉） 4片（2勺）

葱花少许

辣椒油 2大勺

蚝油 1勺

生抽 1勺

盐少许

糖少许

芝麻适量

白开水一大勺

花椒油适量

芝麻油适量

凉拌藕丁的做法

莲藕削皮切两截，入沸水中煮熟，大概10-15分钟，根据藕的大小，一般来说10分差不多了，煮熟后取出晾晾，切成丁备用。

调料汁儿，把除了藕和芝麻之外所有调味料调入一个碗内，然后拌入藕丁，找个大点的容器，比较拌的开，最后撒芝麻。

装盘，开吃。