低筋面粉的叫法很多，像蛋糕专用面粉、蛋糕粉、低筋蛋糕专用粉等 。所谓低筋面粉是指面的筋道低，适合做松软可口的蛋糕 。低筋面粉的蛋白蛋含量平均在8.5左右，经过氯气处理，蛋白质含量低，筋性弱，更适合用来做蛋糕，用它做出的点心酥松没有韧性 。
低筋面粉也叫什么
低筋面粉也叫蛋糕专用粉，用来做松软的蛋糕十分的美味，它的蓬松感要好过中筋面粉，韧性也较低，更有助于消化 。低筋面粉通常用来做蛋糕、小西饼和酥皮类点心，它低筋粉无筋力，口感更显细腻，制作口感柔软的点心最合适 。
低筋面粉不能制做饺子皮，低筋面粉没有筋道，做出来的饺子皮很容易煮烂，变成皮是皮，馅是馅，所以一般家庭做的饺子皮都用高筋或者中筋的做 。单纯的中高筋面粉，也不能做出美味可口蛋糕来 。
【低筋面粉还可以叫什么】

• 炸萝卜丸子 到底用面粉还是淀粉 教你正确做法 丸子酥脆不回软
• 面粉分为好几种你知道吗 蒸馒头到底应该选择哪种面粉呢
• 饭馊了还可以吃吗
• Q8300这款CPU性能怎么样？
• 全麦粉是什么
• 怎么样使面粉发酵？
• 胡萝卜、面粉、猪肉馅、葱丝、姜丝、生抽、老抽、香油、十三香、
• 面粉、鸡蛋、盐、水、黑芝麻 蕉叶的做法怎么做
• 面粉变低筋面粉的诀窍 如何将普通面粉变成低筋面粉
• 炸丸子 最忌用面粉淀粉 换成这2味料 凉了不回软 又香又酥脆