素三鲜，是韭菜、鸡蛋、和虾皮 。
肉三鲜，是韭菜、猪肉、和虾仁 。
家庭条件好的，可以把虾仁换成鲍鱼、海参之类的食材，海鲜能保持饺子馅营养均衡，和味道的鲜美，主料是有了，但还仅仅不够，还要搭配多种调味品和配料，另外往远了说，三鲜馅只不过是一个叫法，任何三种材料组成的饺子馅，都可以叫三鲜馅，只不过韭菜、虾仁、鸡蛋、猪肉、黑木耳比较受欢迎，组成的味道也鲜，做法较为经典，市场上熟知率高 。

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三鲜馄饨是哪三鲜？
三鲜馄饨属于江南地区传统名小吃，制作的主要原料是猪肉馅和虾仁、鸡蛋，故名三鲜 。食时兑以鸡汤，口味极佳 。工艺是拌，制作简单 。历史记载古人有冬至吃馄饨去“混沌”之气的习俗 。


三鲜指的是馅，目前三鲜的明显界定没有 。


根据各地饮食文化的不同，所搭配的食材也各不相同 。
【三鲜饺子馅是哪三鲜,三鲜馄饨是哪三鲜？】

三鲜中的“鲜”字是重点，通常指新鲜，没有隔夜的食材制成的食品 。如果三鲜水饺、三鲜汤包、三鲜混沌等等！

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