闽南醋肉怎么做,闽南醋肉怎么切？ _生活知识

闽南即福建省南部的闽南地区，包括泉州、厦门、漳州三个地级市，以及漳平市、龙岩市新罗区，也包括大田县部分、尤溪县部分。小吃排名前十名的是：闽南沙茶面、闽南海蛎煎、闽南花生汤、闽南土笋冻、闽南肠粉、满煎糕、炸醋肉、漳州卤面、五香卷、干拌面等小吃。

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闽南醋肉怎么切？
1、[切猪肉条或者片]猪里脊顺着纹理切，处理成条状或者片状

2、[调味]2勺醋，1勺酱油，2勺糖，醋蒜蓉（不要太细不然后面挂在肉上不好清理掉），一点点盐，5滴柠檬汁（可以不要），一点点点的五香粉，倒入一点点木薯淀粉（俗称嫩肉粉，这个时候只要一点点淀粉就可以），搅拌均匀，腌制至少2小时

3、[准备下锅]腌制好之后，打入一个鸡蛋，然后少量多次的倒入木薯淀粉（嫩肉粉）霍霍匀，搅拌均匀来，到肉丝能挂上淀粉浆的状态就行

4、[下锅炸]起锅烧油，中火！！油温6成热的时候，用筷子把肉剔掉蒜蓉一条一条夹起来下锅炸

【闽南醋肉怎么做,闽南醋肉怎么切？】5、[第一次捞出]先粗略炸一遍

6、[复炸]然后继续热油，大火！！第二次复炸！炸到颜色深一点点的时候比较好吃！

7、[完成]真的太好吃了！洒点辣椒面更好吃！