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竹笋怎么凉拌好吃（凉拌竹笋怎么做最好吃） 1.材料:竹笋400克、盐4克、白糖4克、醋10克、辣椒油10克、油炸卢希安10克、香油10克、清水500克 。
2.将竹笋去皮，用手捏紧，用刀将底部较老的竹笋切掉 。
3.竹笋用刀切开后，切成3厘米长的段，洗净控水 。
4.将锅里的水烧开，放入竹笋焯半小时左右 。食用前用开水焯一下，去除竹笋中的草酸 。
5.取出竹笋，用冷水浸泡 。每4小时换水，浸泡一天 。这个操作可以去除竹笋的涩味 。
6.将竹笋放入盘中，加入盐、糖、醋、辣椒油、香油和热炸的仙露 。
【凉拌竹笋怎么弄好吃】7.拌匀即可食用 。
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