检查皮张:把要熟制的皮张展开,看皮板有无裂口,皱褶处是否腐烂 _生活百科

检查皮张：展开要煮熟的皮张，看皮板是否有裂缝，褶皱是否腐烂脱发，去除羊皮上粘附的杂物。如果皮板有裂缝，在成熟过程中会增加裂缝，影响皮张的质量。浸泡前应缝好裂缝。如果皮张腐烂，应将腐烂处剪掉，缝好后浸泡成熟。
浸泡:将羊皮放入大缸中，用清水浸泡。夏天浸泡一天，冬天浸泡一天。2-3天。
刮肉:将皮张朝上，横铺在木杆上，用刀刮去剥皮时带来的残肉和油脂。
清洗:刮完肉后，用清水冲洗，然后用碱、肥皂、洗衣粉等洗涤剂擦洗皮毛，直到全部清洗干净。
下缸：在缸内加入盐、芒硝、面粉和水，将皮肤浸泡在缸内。盐的作用是保护羊毛，芒硝的作用是软化皮板，面粉的作用是保护皮毛，并发挥吸附油的作用。羊皮需要50克芒硝、100克盐和1公斤面条（最好是黄米粉或玉米粉）。盐和硝酸盐必须溶解，然后放入气缸中，加水以淹没皮肤为原则。浸泡时间，夏季7-8天，冬季需20-30天哪，每天翻一次。当皮张的四肢内侧靠近身体的无毛部位时，用手轻轻擦拭表皮即可脱落，即可在阳光下捞出晒干，出缸时选择天气。
水闷:将干性皮肤铺平，在皮肤上喷一点水，直到皮肤湿润，不要喷太多的水。然后把每两张皮放在一起，放在阴凉处1-2小时。
第二次刮肉：第二次刮肉是为了使皮张柔软，必须用钝刀，先横铲，再顺铲。铲完后晾干即可切衣服。
【检查皮张:把要熟制的皮张展开,看皮板有无裂口,皱褶处是否腐烂】