咸菜发酸时 ， 可以首先用开小水泡一泡，随后用热水焯一下 ， 将咸菜中的水份挤干或空干，再用葱、姜、蒜、青椒油爆一下，美味美味 。
咸菜发酸时，可以自来水多泡一泡 ， 随后再次晾干，再次腌制，再度腌制时，稍稍盐，适度放一点纯粮酒，就可以使酸味淡一些 。
咸菜发酸时，可以将错就错 ， 将发酸的干菜洗干净后，再倒入一些糖开展再次腌制或炒做成甜酸味的菜，也是较为美味的南味菜 。
咸菜发酸时，也可将干咸菜用开小水泡一泡，切割成菜丝，随后再度晾晒后，每一次烧菜或做咸汤时，稍放进一点，做为酸味调料菜 ， 也是十分美味的 。
【咸菜发酸时,可以将错就错 咸菜酸了怎么去除酸味小妙招】

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