芋头糕的做法家常做法广东 _芋头

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芋头糕的做法：
主料：芋头1000克、粘米粉1000克、清水900克、开水300克（根据米浆的稀稠度调整）。
辅料：食用油20克、蚝油2小勺、十三香1小勺、盐2小勺、酱油2小勺、葱5棵、腐乳汁2小勺、辣椒酱2小勺、酸茭头6个、酸豆角5根、酸姜2块、熟花生碎100克。
步骤：
1、锅里放油，放入芋头丁、蚝油、十三香、1小勺盐，稍翻炒，盛出备用。
2、粘米粉里加入清水、1小勺盐，拌匀至糊状，再倒入开水调成生熟浆。
3、蒸锅里放水，烧开，蒸盘刷一层薄油，往蒸盘里一层米浆，蒸熟。
4、放入芋头丁，舀入些米浆，大火蒸约15分钟，倒入剩余的米浆盖住芋头丁，大火蒸约20分钟至熟。
5、制作调味料。炒锅放油，放入酱油、蚝油、腐乳汁、辣椒酱翻炒匀，加入切成粒的酸茭头、酸豆角、酸姜、葱，稍翻炒即可。
6、取出蒸熟的芋头糕，撒上葱花及烤（炒）熟的花生碎。
7、切块，食用时，放些调味料，更美味爽口。
芋头糕主要是用芋头味主要食材做出来的一种糕点，它的味道香浓软糯，是广东人很爱吃的一种糕点。下面我为大家介绍广式糕点芋头糕的做法，希望能帮到大家！
材料
主料
竽头500g梗米粉200g清水250g
辅料
腊肠三根鱿鱼''1只五香粉1小勺盐少许味精少许蒜头3粒(剁未)广式糕点芋头糕的做法步骤
1. 将粳米粉和水搅拌均匀无颗粒。
2. 芋头削皮切成小丁。
【芋头糕的做法家常做法广东】 3. 腊肠蒸熟冷却后切碎。
4. 鱿鱼焯水后也切成小丁。
5. 锅热油爆香蒜末，加入腊肠，鱼小火煸炒腊肠出油。
6. 倒入芋头，加入刚刚可以腌过芋头的水。
7. 中火煮开后转小火边煮边搅拌至芋头成稠糊状。
8. 加入调料，盐，五香粉，味精，再倒入拌匀的梗米粉糊炒拌，用小火熬干些水份。
9. 倒入蒸盘中，抹平表面，振动几下，上面用保险膜封住，水开后蒸30分左右。
10. 冷却后，切成小块，用油煎至两面金黄。