提前准备食物：猪小肚（卤）、小葱、食用油、食用盐、辣椒、姜、生抽、耗油、红烧酱油、红椒 。
卤猪肚切抹刀头，青、红椒切棱角片，小葱切斜刀头 。
菜锅热下油，煸香生姜片 。
下肚片煸炒，与此同时放入红烧酱油、生抽与耗油增味提鲜 。
而且再下少许的冷水略煮一会 。肚片软糯后，先盛出预留 。
再起油锅，煸炒青、红椒 。
放入小葱一起炒嫩，放食用盐调料 。
最终把事前炒好的肚片放入，走红炒匀，就可以起锅 。
【卤猪肚切抹刀片,青、红椒切菱角片,大葱切斜刀片 猪肚炒大葱怎么做好吃窍门】

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