用材：黄鳝250克、莴笋250克、蒜10瓣、姜4片、白胡椒粉1/2茶匙、鱼露2茶匙、水适当、食用油2茶匙、黄酒4茶匙 。
1、新鮮黄鳝清理整洁，切5-6cm长段预留 。
2、莴笋削皮，切割成滚刀块预留 。
3、锅内倒食用油，将蒜和姜片倒入爆锅出味 。
【黄鳝清洗干净,切成滚刀块备用 黄鳝怎么炖汤有营养】4、倒入黄鳝开展煸炒，直到掉色 。
5、加黄酒后盖板一下盖子，再开启，使黄鳝充足吸黄酒 。
6、加冷水，倒入莴笋烧开后文火10分鐘上下，加鱼露、白胡椒粉等调料就可以 。

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