砂锅不仅可用来煎中药,还可煮饭,做菜,尤其炖汤,营养不易流失 _生活百科

砂锅不但可以用来熬中药，还可做饭，做菜，特别是在煲汤，营养成分不容易外流。可是操作方法不合理，砂锅非常容易爆裂。为了更好地安全性，而且为了更好地增加砂锅的使用时间，选用合理的操作方法有下列几类。何不参考，很有可能会帮上大伙儿。
第一，防止锅壁的小砂眼渗水。初次应用，最好是先煮小米粥，再放火炉边上烤制一下，目地是把锅壁的小砂眼塞住，随后清洗，之后应用就不容易渗水了。
【砂锅不仅可用来煎中药,还可煮饭,做菜,尤其炖汤,营养不易流失】第二，放足水流量。不适合做料汁小的菜肴，不能空烧。
第三，应用砂锅，用火要小，逐渐提温，熬粥完饭，勤搅拌，避免底锅黏连糊底。
第四，菜肴要用油炒时，先在炒锅或铝锅中炒好，再倒进砂锅中再次烹饪。
第五，砂锅离去火后，不可以放到混凝土地面或桌面，防止里外热冷不均匀而爆裂。可以用钢丝做圆形锅架；用草编工艺品底垫，把砂锅放到上边。挪动砂锅时，要轻拿小心轻放，防止撞击。