江岸区美食有三鲜豆皮、四季美小笼汤包、武汉面窝、豆丝、严氏烧 _生活百科

【江岸区美食有三鲜豆皮、四季美小笼汤包、武汉面窝、豆丝、严氏烧】
江岸区特色美食有三鲜豆皮、四季美小笼汤包、武汉面窝、豆丝、严氏烧麦等。
1、三鲜豆皮：三鲜豆皮是武汉人“太早”的另一种关键食品类，也是武汉市民俗的一种传统特色小吃。之前大家过年或过节时要黑豆、稻米混和打浆摊皮，包上檽米、肉粒，煎炸后做为节日美味。之后变成平常尽早。
2、四季美小笼汤包：誉满武汉三镇的四季美汤包馆，坐落于汉口中山大道江汉街口。四层楼的店面，一、二、三楼有三个营业网点，一共有三百多个坐位，每日消费者满堂红、人头攒动。有一些慕名来此者，宁可等一两个钟头，也需要尝一下四季美汤包的味道。
3、武汉面窝：武汉人太早常用具之一，是一种以米糊为原材料，再加上葱段的面窝。听说为清清朝光绪汉正街油酥烧饼小摊贩所研制。面窝煎炸后双面金黄色、外酥内软、窝中脆，备受武汉人钟爱。
4、豆丝：豆丝是以黑豆、稻米等为原材料，碾碎成浆，在锅中摊成皮，切割成丝，武汉人很喜欢吃，有汤豆丝、干豆丝、炒豆丝等多种多样食用方法。如炒牛肉豆丝，炒时按消费者规定，可以枯炒，也可软炒，味儿各有不同，差别只在熟度。
5、严氏烧麦：湖北省烧麦的特点是燃料油，即用很多的动物油拌和檽米及肉沫、平菇做烧麦的馅料，因而馅料中各类材质的比率及其烧麦皮的薄厚都十分有注重。武汉街头卖烧麦的小商店许多，但美味的很少，并不是檽米过多，便是油腻很腻，要不便是皮太厚，吃一口全是面，再咬一口或是面。严氏的烧麦却不是这样，和另一家烧麦店都去农贸市场买现有的烧麦皮不一样，严氏通常全是自身揉面、擀饺子皮，蒸出去的烧麦皮，薄而柔韧性，透明色，几乎可以看到里边的馅料。馅料也是自身配制，和另一家用设备绞碎的肉沫不一样，严氏烧麦用的是手切的肉粒、平菇丁，动物油的占比也放得恰倒益处，吃起來檽米润化，常常还能吃到大个儿的肉粒和平菇丁，令人很有成就感。