生活中之梅菜肘子的作法
小肘刮毛且清理整洁
用擀面棍之类的敲击，把肉拍疏松
添加生抽、白砂糖、盐、味精、米酒腌30min以上
将腌渍完的猪肘子放锅中，加水
放进八角茴香、生姜片、八角走红煮20分鐘，捞起来预留
用生抽、老抽王、老红糖、调为料汁
擦抹在煮好肘子上，推拿5分鐘、再腌20min上下，充足进味
用老红糖是因为更非常容易着色，红亮的皮更强看
研制好的肘子表面一定要沥干
锅中烧开，将研制好的肘子，把皮煎黄
梅干菜最少要泡半小时
将肘子放进碗里边，上边铺平泡好拧干水的梅干菜
压力锅加水走红十分钟，文火半小时，蒸出去皮肉全是入口就化的
蒸熟的肘子盛出，上边撒上葱段装点
【家常之梅菜肘子的做法小肘刮毛且清洗干净用擀面杖之类的敲打】
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