油麦菜炒前需要焯水 。焯过的油麦菜颜色更脆更嫩，可以去除大部分苦味，节省烹饪时间，味道更鲜美 。油麦菜大人小孩都爱吃，适合凉拌炒 。
油麦菜，菊科莴苣是一种植物 。油麦菜的叶子呈长披针状，看起来有点像莴苣的头 。叶子又细又平，竹笋又细又短 。耐热、耐寒、适应性强、耐寒性强、喜湿、抗病虫害、甜脆、纤维少，适温生长20~25℃ 。分布在中国各地 。
【炒油麦菜大人小孩都爱吃 油麦菜炒前要焯水吗】

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