灌肠是已经处理好的肉，所以不管用什么食材炒，都很简单 。选择配菜，炒一顿饭 。OK，没有其他技能 。
如果灌肠不干，很容易发霉，所以拿到的时候比较干 。先在沸水里煮一会儿 。软化它也能起到清洁的作用 。
热油，加入姜末、蒜末、红辣椒、青蒜根(根不易煮) 。炒至有香味 。
【灌肠没晒干的话容易发霉,我拿到手的时候是比较干的 炒灌肠的家常做法】倒入切片灌肠，翻炒 。加入适量水，炖一会儿 。
炖干后，加入切碎的青蒜叶，翻炒 。灌肠本身有点咸，根据个人口味考虑是否加盐，最后，从锅里出来 。

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