如何制作豆腐乳 _生活百科

豆腐乳，又称霉豆腐，是中国流传数千年的特色传统民间食品。它不仅营养价值高，而且醇厚可口。许多人想试着自己做。以下是豆腐乳的制作方法。

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1、将豆腐切成边长约4厘米的小方块，沥干水分，然后将豆腐整齐地排放在干净无油的笼子里。注意豆腐之间有一定的间隙，蒸五分钟后冷却。

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2、接下来，将腐乳曲均匀撒在豆腐周围，尽量保证三面都有菌种，然后盖上盖子发酵。

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3、当豆腐表面长出淡黄色的菌毛时，可以腌制。请注意，如果豆腐表面的头发是黑色或绿色的，则表明生产失败。

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4、将豆腐上的菌丝搓平，尽量保证菌丝能完全包裹，放入密封瓶中。

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5、密封装瓶3天后，加入红油，漫过豆腐表面，形成油封，再腌制15天左右即可食用。

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以上都是关于如何制作豆腐乳的。
【如何制作豆腐乳】