菠萝古老肉的做法是什么 _生活百科

古老肉又被称为咕噜肉，菠萝古老肉是一道广东省的汉族人传统式名菜，归属于粤特色菜，此菜口味清爽提味，甜酸的味儿又能提高胃口，无论做为新鲜水果或是菜式，都特别美味可口。那麼菠萝古老肉的做法是什么呢？
1、食物：五花肉200克、菠萝蜜80克、辣椒1个、红椒1个、生鸡蛋1个、小麦面粉20克、盐5克、米酒10mL、番茄沙司10克、醋20mL、白砂糖8克
2、准备好食物，五花肉200克、菠萝蜜80克、辣椒1个、红椒1个、生鸡蛋1个、小麦面粉20克。

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3、菠萝蜜洗净，切成一小块，泡浸在盐水中；红椒、辣椒洗净，去蒂去籽，切成棱形片。

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4、五花肉洗净，切成约2公分以内的块状，放进盐，生鸡蛋，米酒腌渍15分鐘。腌制好的肉挂鸡蛋液，干淀粉。

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5、锅内倒进少量的油，烧至5成热时，放入肉粒炸至金黄色，炸好后捞起来，再大火烧滚油，倒进肉粒再再炸一次，只炸一次还可以。

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6、锅中些许油，放进菠萝蜜块爆锅30秒。

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7、倒进适番茄沙司。醋、白砂糖、冷水。

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8、放进炸好的肉粒，与青，红椒与菠萝蜜炒热。再倒进少量淀粉勾芡，使这种原材料都匀称挂上芡汁就可以摆盘了，辣椒和红椒都能够直接生吃，无须提早过油了，也无须炒的酥烂，小脆的更美味。

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9、菠萝蜜洗净，切成一小块，泡浸在盐水中；红椒、辣椒洗净，去蒂去籽，切成棱形片。

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【菠萝古老肉的做法是什么】