四川特色美食有哪些 _历史

四川是一个杰出的地方。它不像大都市那样忙碌，但它有自己独特的休闲和真实。四川人一直以直率而闻名，就像川菜一样，让人们无法停止。那么，四川的特色菜是什么呢？

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1、酸辣豆花:酸辣豆花是四川省成都、乐山等地历史悠久的传统小吃。豆花过去以摊担的形式经营，在城乡普遍流行。
2、赖饺子:赖饺子，四川省成都市传统名小吃，就是饺子。赖饺子成立于1894年，至今已有百年历史。它一直保持着老字号名优小吃的质量。它光滑白皙，皮巴绵糯，香油重。
3、钟水饺:钟水饺，古名水角，是四川省成都市传统小吃之一。它始于光绪19年(1893年)，也被称为荔枝巷红油饺子，因为它位于荔枝巷，在开业之初就调味了重红油。
钟饺子全是猪肉馅，不加其他新鲜蔬菜，在桌子上倒特殊的红油。皮薄（10个饺子只有50克）、材料精华（优质面粉、去皮猪肉）、馅嫩（全靠加工掌握温度、水、肉嫩渣）、新鲜（全靠配件、红油、原汤）。
4、叶儿巴:叶儿巴是四川特色传统小吃。川西农家清明节和川南春节的传统食品。叶儿巴在不同地区有不同的名称和特点。在崇州等地，也叫艾馍，在川南宜宾、泸州、云贵昭通遵义叫猪儿粑。此外，在乐山，叶儿粑选择不同的叶子。当地人选择当地独特的大叶仙毛作为叶子，可以很好地包裹。
5、龙抄手：龙抄手是成都著名的传统小吃，抄手是四川人对馄饨的特殊名称，抄手的名称。
6、玻璃烧卖：玻璃烧卖是一道美味可口的传统名点，属于川菜系。成都的烧卖具有皮薄馅丰、造形美观、荤素兼备、营养丰富的特点。玻璃烧卖因其皮薄、熟制后皮料浸油呈半透明状，透过皮亦可见其馅，故名。
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【四川特色美食有哪些】