如何区分山药和淮山？
1.看
看看淮山的厚度，是否对称，表皮颜色有点深，根部有铁红色斑点，如果直径太厚或表皮太湿润，说明是山药 。
2.掂
山药比较重，淮山单重不超过0.4斤，也就是不到半斤，太重不是淮山而是山药 。
3.折
淮山断裂，能感觉到其肉质偏硬，粉性足，呈白色或略黄色，粘液少；山药肉质不那么强 。
【山药和淮山怎么区分 如何区分山药和淮山】4.尝
由于淮山含水量少，含糖量丰富，液汁较浓，淮山可在短时间内蒸5-7分钟，口感干腻甜；山药，蒸时间长，口感酥脆 。

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