文章插图
1.材料：小鲫鱼4条，大豆酱70克，花椒10粒，八角3颗，干辣椒2颗，姜3片，蒜4瓣，料酒1大匙，油盐适量 。
2.鲫鱼挖鳃去鳞，拽出腥线，清洗干净 。加入约1大匙的料酒淋在鱼身和鱼腹中 。腌制十分钟 。
3.炒锅烧热，用姜片在锅内来回擦拭 。（煎鱼不破皮的妙招）
4.用厨房纸擦去鱼身上的水分 。锅内放油，加入鲫鱼 。两面煎至金黄捞出待用 。
5.用煎鱼剩的油爆香姜丝、干辣椒段、和花椒八角 。
6.加入大酱翻炒 。
7.加入2碗水 。
8.加入煎好的鲫鱼大火烧开 。小火炖煮15分钟左右 。
9.把炖好的鱼捞出装盘 。
10.把蒜末加入剩余的汤汁中 。
11.大火烧开 。
12.把汤汁淋到鱼身上即可食用 。
【酱焖小鲫鱼的家常做法大全 酱焖小鲫鱼的家常做法】

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