主要食材：鸡250克，
配料：姜片1片，蒜瓣3瓣，葱段10克，八角2片，桂皮1片，香叶2片，小米辣4片，食用油适宜，
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准备食材:土鸡250克、姜1块、蒜3瓣、八角2块、桂皮1块、香叶2片、豆瓣酱2汤匙、小米辣4块、葱10克、盐1茶匙、鸡精1茶匙、米酒1汤匙、酱油1汤匙、油耗1汤匙、油适宜 。2

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土鸡切小块，姜切片，蒜切片，小米辣切圈，葱切葱花 。3

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煮一锅开水，待水开后立即将鸡块放入锅中，大约2-3分钟清除鸡中的血水，不要煮太久，肉会老的 。4

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取出沥干备用 。5

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将油倒入锅中，油热倒入大蒜、姜片、八角、桂皮、香叶，再加入豆瓣酱炒片刻 。6

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将鸡肉倒入锅中，快速翻炒3分钟 。7

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加入米酒、酱油、油耗、盐、鸡精，继续炒2分钟 。8

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加入小米辣，适量水，可以盖住鸡块，盖上盖子开始炖 。9

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用大火煮鸡肉，然后用小火炖20分钟 。10

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撒上葱花即食 。【小米椒的做法 黄焖鸡】

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