白酒上的等级字符以GB/T开头 ， 后面基本上有两种数字排列 ， 一种是GB/TT 另一种是GB/T 26761 ， 而GB/T背后是10781.1代表酒香型是浓香型 。后面是10781.2的清香型 ， 后面是10781.3的米香型白酒 。如果GB/T后面是GB/GB/TT 26761 ， 这个词一般代表小调固体型白酒 。

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到目前为止 ， 茅台和五粮液在中国的白酒水平相对较高 。其次是泸州系列、古井贡系列、汾酒系列、洋河系列、剑南春系列等 ， 然后一些水平相对中低 。

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白酒的分类非常复杂 ， 因为按风味分类 ， 分为酱香型、浓香型、香型、米香型等七类 。如果按原料分类 ， 则更为复杂 ， 其中谷物酒分为高粱酒、玉米酒和大米酒 。瓜干酒分为红薯酒和红薯酒 。

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【白酒等级划分图解 白酒等级划分】此外 ， 根据使用的酵母进行分类 ， 还可分为大曲、小调和麸曲 。

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