步骤1
配料准备：冻豆腐200克，油适宜，盐1茶匙，水发蘑菇20克 、姜1块，葱1块，豆瓣酱1茶匙，小米辣5克，瘦肉50克，米酒1茶匙，花椒面1茶匙，酱油1茶匙，鸡精1茶匙，水淀粉1茶匙 。

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步骤2
冻豆腐切块 。

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步骤3
水发香菇切条 。

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步骤4
姜切末 。

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步骤5
小米辣切圈 。

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步骤6
大葱切葱花 。

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步骤7
瘦肉切条 。

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步骤8
【冻豆腐怎么做好吃 冻豆腐的做法】先出锅下油，油温60%热，放入瘦肉、姜，炒至变色 。

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步骤9
然后加入豆瓣酱、米酒、花椒面、小米辣、老酱油，炒均匀 。

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步骤10
然后加入少量水，倒入豆腐、蘑菇、盐、鸡精大火煮沸，用小火炖3分钟 。

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步骤11
接下来倒入水淀粉勾芡 。

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步骤12
最后盛入盘中，撒上葱花即可 。

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