是的，但不能一夜之间 。黄豆芽含水量大，营养丰富，但细腻易腐 。
豆芽是一种营养丰富、味道鲜美的蔬菜，是更多蛋白质和维生素的来源 。据分析，每100克豆芽含有蛋白质11.5克，脂肪2克，糖7.11克粗纤维，68毫克钙，102毫克磷，铁1.8毫克，胡萝卜素0.03毫克，维生素B10.17毫克，维生素B20.11毫克，烟酸0.8毫克，维生素C20毫克 。据研究，大豆正在发芽4-12天时维生素C含量最高 。如果每天阳光照射2小时，含量可以翻倍 。但不宜长时间暴露在阳光下，以免豆芽老化，降低口感 。
【黄豆芽是一种营养丰富,味道鲜美的蔬菜 黄豆芽能放冰箱吗】

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