步骤1
配料：苦瓜50克、3个鸡蛋、10克盐、2克味精、2克胡椒粉、2克食用油 。
【苦瓜蛋液怎么做好吃 苦瓜煎蛋的做法】

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步骤2
将洗净的苦瓜从中间切开 ， 然后去肉 ， 切成小块 。

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步骤3
锅中倒入适量清水 ， 加入盐、食用油 ， 烧开水 。

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步骤4
将切好的苦瓜放入水中烫至断生 ， 然后捞出 ， 沥干备用 。

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步骤5
鸡蛋放入碗中 ， 放盐 ， 搅拌 ， 然后加入味精、胡椒粉 ， 打散 。

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步骤6
将苦瓜片倒入蛋液中 ， 拌匀 。

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步骤7
锅里放油 ， （苦瓜蛋液）放入锅中 ， 用小火煎至两面呈金黄色 ， 然后取出放入盘中 。

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步骤8
最后 ， 将煎好的鸡蛋切成棱形小块 ， 放在盘子上 。

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