植脂末又称奶精，是以精制食用油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品 。氢化植物油的生产过程时会产生反式脂肪酸，这些物质对人体有较大危害，能使人体血液中低密度脂蛋白提升，高密度脂蛋白降低，诱发动脉硬化，提升心脏病、脑血管意外的危险 。此外，反式脂肪酸还会诱发肿瘤、哮喘、糖尿病、过敏等病症，造成女性患不孕症的几率提升，对胎儿体重、青少年发育也有不良影响 。氢化植物油食用之后对肝脏产生损害，从而破坏人体细胞膜，导致细胞的不足，影响细胞拷贝与再生 。
【氢化植物油的生产过程中会产生反式脂肪酸 植脂末的危害】

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因此，对于含有植脂末的食品，要少吃一点，防止植脂末对人体造成危害 。

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