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1.食材：鳜鱼1条 ， 干辣椒1个 ， 姜适量 ， 小葱适量 ， 食盐适量 ， 蒸鱼豉油适量 ， 料酒2汤匙 ， 植物油少许 。
2.鳜鱼在去鳞去除内脏后洗净 ， 抹干水分 。
3.用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面 ， 腌制十分钟 。
【清蒸鱼怎么做法最好吃 清蒸鱼怎么做法】4.姜去皮切粗丝 ， 葱切粗丝放入鱼肚子中 ， 入蒸锅大火蒸十分钟 。
5.蒸鱼的时候把一根葱切丝 ， 切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好 ， 样子也会卷起来 ， 也好看些 。干红椒去籽切丝备用 。
6.鱼蒸好后掉去一部分汤汁 。汤汁可以做汤用哈 ， 不要倒掉哦 。将葱丝、红椒丝放在鱼身上 ， 浇上蒸鱼豉油 。
7.将少许植物油倒入锅中烧热 ， 淋在鱼身上即可 。

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