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1.主料：娃娃鱼1条、莲藕1块、酸菜少许、葱1根、蒜3个、姜1个、八角1个、干辣椒2个、香菜1根 。调料：酱油2勺、料酒4勺、盐1勺、糖1勺、胡椒粉少许、香醋1勺 。
2.将娃娃鱼切块 ， 倒入料酒、盐、生抽腌制10分钟 。
3.将葱、姜、蒜切片切段 。
4.将洗好的莲藕切片备用 。
5.锅中倒入少许食用油 。
6.将葱、姜、蒜、八角 ， 放入锅中小火炒至香味出来 。
7.下入腌好的娃娃鱼 ， 翻炒至肉颜色变色 。
8.锅中倒入适量水 ， 加入酸菜、白胡椒粉、生抽、白糖、盐、料酒 ， 炖煮20分钟 。
9.将炖好的鱼盛出 ， 淋上少许香油 ， 撒上香菜 。
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