文章插图
1.食材：田螺1000克，紫苏50克，食盐10克，辣椒15克，大蒜25克，生抽15克，花生油20克 。
2.新鲜田螺清水泡一天，期间注意换水，然后，清洗干净 。
3.用钳子剪去田螺尾部 。
【田螺清水的做法 田螺怎么炒】4.焯水烧开3分钟左右，以达到杀菌作用！然后捞起 。
5.热锅，在锅中倒入植物油，把紫苏、大蒜、辣椒切碎，爆炒出香味，捞起备用！
6.在锅中放入田螺，撒上食盐，大火翻炒60秒，加入前面已炒好的香料，继续翻炒60秒，加入生抽，用铲子翻动以防粘锅，放入清水适量，差不多能浸没田螺即可，大火煮开，然后转小火收汁即可出锅 。

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