步骤1
准备食物：排骨300g，青椒1个，小米辣2个，姜1块，蒜2瓣，郫县豆瓣酱1汤匙，生抽1汤匙，老抽1茶匙，香醋1茶匙，冰糖5粒，盐1茶匙，油1汤匙
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步骤2
蒜切片 。
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步骤3
姜切片 。
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步骤4
青椒切圈 。
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步骤5
小米辣切丁 。
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步骤6
锅里倒少量油，倒进排骨，大火炒成微焦 。
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步骤7
加姜、蒜、豆瓣酱，文火炒香 。
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步骤8
再加生抽、老抽、香醋、冰糖，炒匀 。
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步骤9
倒进适当清水，加入小米辣，盖上烹制 。
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步骤10
加辣椒圈，炒至断生，最终放盐炒匀，即可出锅 。
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