步骤1
主料：鱼300克，泡菜200克辅料：泡椒20克，花椒5克，八角2个，鸡蛋1个，蒜3瓣，姜1块，葱10克
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步骤2
泡菜切成小块，葱切成小块，姜切丝，蒜切末，泡椒切成小块 。
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步骤3
将鱼剁成块，撒上少量盐，再用蛋清拌匀，抓均匀，腌制15分钟 。
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步骤4
锅中加入适量油，油热后，将鱼块炒至两面黄，然后捞出备用 。
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步骤5
锅洗净烧油，放入葱姜、泡椒、八角、花椒炒香 。
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步骤6
然后倒入泡菜段，继续炒2-3分钟，再倒入鱼块，再加入适量清水烧开 。
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步骤7
最后加入适量盐，用小火煮4-5分钟
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