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【用豆豉油蒸鱼的家常做法 豆豉蒸鱼的做法】1.主料:草鱼750克 。
2.辅料:豆豉35克、猪里脊肉75克 。
3.调料:姜10克、大葱10克、大蒜10克、酱油15克、料酒15克、盐2克、胡椒粉2克、味精2克、辣椒(红、尖、干)25克、植物油35克 。
4.将鲜鱼洗净 ， 拭干水分 ， 用精盐、料酒、胡椒粉、味精拌匀腌半小时 ， 放入盘中备用 。
5.葱、姜、蒜切碎末备用 。
6.将里脊肉切成丁 ， 与豆豉（淘洗干净）、干红辣椒、葱末、姜末、蒜末、酱油拌匀 ， 浇在鱼身上 ， 用大火蒸至刚熟时取出 。
7.将植物油放入锅中 ， 烧至七成热浇在鱼身上即可 。

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