豆类食物有哪些图片豆类食物有哪些 _生活百科

文章插图
什么是豆类食物豆类种类繁多，主要包括大豆、蚕豆、绿豆、扁豆、红豆、黑豆等。豆制品如豆腐、豆浆、豆腐丝、豆腐皮、豆腐干、豆腐竹、素火腿等。豆类的营养成分很高。
豆制品的营养特点豆类蛋白质含量高，质量好，营养接近动物蛋白，是最好的大豆蛋白，氨基酸的组成接近人体的需要。
豆类中含有的脂肪最高为大豆，可达18% 。因此，它们可以作为食用油的原料。其他豆类脂肪较少，豆类的含糖量很高，包括蚕豆、红豆、绿豆和扁豆，从50%到60%不等。豆类的热量供应也很高。豆类中维生素B最多，比谷物含量高。它还含有少量的胡罗卜素，以及钙、磷、铁、钾、镁等碳酸盐。是饮食中难得的高钾、高镁、低钠食品。
吃豆类的好处豆类富含蛋白质和脂肪，能补充营养，增强体力，含有大量不饱和脂肪，不含胆固醇，能预防心血管疾病和阿尔茨海默病。
豆类还含有大量的钙、磷、钾、钠等矿物质，能补钙、强筋健骨，预防骨质疏松。
吃豆类还能补充铁，能补血，调节女性内分泌，有助于缓解女性月经失调和更年期不良反应。
吃豆类要注意什么？1.豆类食物不能多吃，多吃会导致胃部不适，引起腹胀、腹痛等疾病。
2.含有大量嘌呤碱，会增加肝肾的代谢负担。因此，当肝肾器官出现严重疾病时，注意少吃或不吃豆类，痛风患者不宜食用。
3.老年人应该吃适量的豆类食物，而不是贪婪。由于老年人器官功能较弱，过量摄入豆类食物，不完全蛋白质分解的非蛋白氮应通过肾脏排出，增加肾脏负担。
【豆类食物有哪些图片豆类食物有哪些】

豆类食物有哪些图片 豆类食物有哪些

豆类食物有哪些图片豆类食物有哪些