碱水面包和普通面包的区别在于：外型、口味、制作方式 。1、外型不同：碱水面包和普通面包在外观上有明显的差别，碱水面包表皮的颜色更深一些，一般为黄偏褐色，而普通面包的颜色更浅一些 。除此之外，碱水面包烘烤时不会膨胀，比较硬，而普通面包会膨胀，看起来比较大个，且比较绵软 。2、口味不同：碱水面包浸泡过碱水以后比较硬，吃着有嚼劲，且味道更偏咸口 。而普通面包会膨胀，口味细密绵软，味道偏甘甜 。3、制作方式不同：顾名思义，碱水面包与碱水相关，在其揉团发酵后需要用碱水浸泡，而普通面包则不用，这是制做中最大的区别 。
【碱水面包和全麦面包哪个好 碱水面包和普通面包的区别】
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