1.看颜色 。生腊肉颜色会比较艳丽，熟的腊肉表皮会比较紧致富有一定的弹性，颜色由鲜艳的红色会变成淡红色 。
2.用筷子扎一下 。煮腊肉的时候可以用筷子扎一下，腊肉能够扎透，表明腊肉完善，腊肉不能扎动，表明腊肉没熟 。
【生的腊肉颜色会比较鲜艳 生腊肉和熟腊肉怎么区分】3.品尝 。生腊肉吃起来口感会比较柴，熟的腊肉吃起来口感会比较软 。
腊（xī）肉是指肉经腌渍后再经过烤制（或日光下暴晒）的过程所制成的加工品 。腊肉的防腐能力强，能增加保存时间，并增加独有的口味，这是和咸肉的主要差别 。腊肉并非因为在腊月所制，为之腊肉，腊月的腊（là）与腊肉的腊（xī）在古文里并非同一个字，亦即，腊月的腊是繁体的腊，而腊肉的腊本身就是腊月的腊的简化字 。

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