【蔬菜水果保鲜的时间不同 冷藏与冷冻的区别是什么】一、含义不同
1.冷冻是指用低温的方法将鱼、肉等食品中的液态水分冻结成固态的过程 。
2.冷藏是冷却后的食品在冷藏温度下保藏食品的一种保藏方法，尤其对于果蔬，主要是使它们的生命代谢过程尽量延缓，保持其新鲜度 。
二、保鲜的时间不同
1.冷冻保鲜的时间长 。
2.冷藏保鲜的时间短 。
三、保持的温度不同
1.冷冻的温度都是保持在零下，可达到零下18摄氏度 。
2.冷藏的温度基本都是在零上，在－1℃～8℃之间 。
四、保存食物的种类不同
1.冷冻适合鸡鸭鱼肉等肉类食品的长时间保鲜，但不适合果蔬类保鲜 。
2.冷藏适合蔬菜水果类的保鲜 。
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