杭椒洗净，斜切条，牛肉切成片，锅里下油，加上葱花和麻椒炒香，下牛肉片大火翻炒至变色，淀粉加水拌匀，倒入牛肉里，迅速翻炒，加味极鲜、杭椒条翻炒匀称，放盐翻炒匀称，炒至杭椒断生，熄火，加白糖拌匀，起锅即可 。

文章插图
【杭椒炒肉的家常做法 杭椒炒肉怎么炒】杭椒炒肉怎么炒
用材
杭椒6个，牛肉1小块，淀粉1勺，葱段少量，小辣椒1个，盐少许，味极鲜少量，白糖少量
杭椒炒牛肉的做法
1.杭椒洗干净，斜切成条 。
2.牛肉1小块切成片 。
3.锅里倒适当油，加上葱花和麻椒翻炒出香味 。
4.下牛肉片大火翻炒至变色 。
5.淀粉1勺，加少许水搅拌均匀，倒入牛肉里边，迅速翻炒 。
4.加味极鲜、杭椒条翻炒匀称 。
5.放盐翻炒匀称，炒至杭椒断生，熄火，加少许白糖拌匀，起锅即可 。
小提示
在肉里边加淀粉是为了让牛肉吃着更为嫩滑，所以无法加过多 。
最终出锅的时候，放少许糖，能起到提鲜的功效 。

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