五谷杂粮是哪几种？让我们一起了解一下吧 。在《黄帝内经》中 ， “粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”被称之为五谷 ， 现代通常所说的五谷是指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类 ， 同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮 ， 因而五谷杂粮就泛指粮食作物 。
作为人们的主食之一 ， 它们不仅含有丰富的营养物质 ， 可以补充人体所需的各种营养 ， 并且其所含有的各种微量元素 ， 使其对于人体的健康也有着不同的功效与作用 。五谷杂粮是膳食纤维的主要来源 ， 且大都含有较多的不饱和脂肪酸 ， 能够提供人体必需的大多数营养素 ， 五谷杂粮中的蛋白质 ， 有增强大脑皮层兴奋和抑制的功能 ， 可提高脑部代谢活动 ， 增强效率；还有人体必需的八种氨基酸 ， 如赖氨酸能活化脑部 ， 对于记忆力减退的老人和大脑正值发育期的儿童有所帮助 。
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